宮城県版そばデータベース 2019-09-05T23:52:57+09:00 宮城県版そばデータベース https://miyagi-sobadb.supleks.jp/stuff/atom <![CDATA[[83点] 肉そば 640円@肉そば 藤七 本町分店]]> https://miyagi-sobadb.supleks.jp/review/1261416.html ラーメンよりヘルシーそうな蕎麦にした。

甘めの鶏と鰹節のスープが旨いね。
油多めの本場のスープの方が好きだが、
これはこれで旨いと思うようになった。
色黒の田舎蕎麦は、シャキッと爽快な口当たり。
噛むほどに風味を感じられる素晴らしい麺だ。
多めの鶏肉も旨いし、コスパ高し。]]>
2019-09-05T23:52:57+09:00 https://miyagi-sobadb.supleks.jp/u/125632.html
<![CDATA[[90点] ざるそば@そばの神田 東一屋 名掛丁店]]> https://miyagi-sobadb.supleks.jp/review/1260674.html そばデータベースのレビューは初めてになります。
なんとかデータベースにレビュー初めてからは初訪問かな。

そばの神田といえば、仙台ではすっかりお馴染みのお店ですね。
こちらのお店は名掛丁のアーケード、仙台駅方面から入ってすぐの場所にあります。

そばつゆはどちらか... 続きを見る]]>
2019-09-05T22:04:52+09:00 https://miyagi-sobadb.supleks.jp/u/142266.html
<![CDATA[[80点] おやこ丼セット 500円@わたべや]]> https://miyagi-sobadb.supleks.jp/review/1251850.html 冷たい麺も選べるが、ダシが好きなので温かいものを。
ワカメとかき揚げのカスが入り、具材は十分。
魚介と昆布と思われるダシが旨い。
うどんも旨いけど、蕎麦も悪くない。
水で締めたらどうだろう。
次は冷しにしてみようかな。

親子丼は採点対象外だが、とても旨い。
鶏肉が大きな塊... 続きを見る]]>
2019-07-27T20:50:48+09:00 https://miyagi-sobadb.supleks.jp/u/125632.html
<![CDATA[[82点] 肉そば 冷 810円@山形蕎麦と備長炭炙り酒家 YEBISU亭 仙台店]]> https://miyagi-sobadb.supleks.jp/review/1248196.html 気がひけるけど、蕎麦だけ注文した。

親鶏でとったダシが旨い。
カンロ飴のような香りはミリン由来かな。
甘じょっぱさはそれほど強くなく、
とても上品な味わいだ。
蕎麦は肉そばの割に色が薄めだが、
香りが立った上質なものだった。]]>
2019-07-11T23:29:06+09:00 https://miyagi-sobadb.supleks.jp/u/125632.html
<![CDATA[[83点] 肉そば 640円@肉そば 藤七 本町分店]]> https://miyagi-sobadb.supleks.jp/review/1244539.html 店内は広く、過ごしやすい空間だ。
先にレジで注文して前払いというシステムは同じ。

スープは油浮きが少なく、鶏と鰹のダシに、
みりんや砂糖で味付けしていると思われる。
蕎麦は、色が濃い山形の田舎蕎麦という雰囲気。
香りを十分楽しめる良い麺だ。
店主の実家から送... 続きを見る]]>
2019-06-26T23:50:52+09:00 https://miyagi-sobadb.supleks.jp/u/125632.html
<![CDATA[[81点] 冷し朝そば 330円@そばの神田 東一屋 名掛丁店]]> https://miyagi-sobadb.supleks.jp/review/1244146.html 水で締めると、ここの蕎麦は輝きを増す。
シャリ感のある口当たりと締まりのある食感。
ダシはそれほど魅力的ではない。
こちらは温かいメニューの方がいいな。

ホウレン草は多めだし、温玉も満足感あり。
栄養満点コスパ満点の優良メニューだ。]]>
2019-06-24T08:55:22+09:00 https://miyagi-sobadb.supleks.jp/u/125632.html
<![CDATA[[81点] 花そば 290円@わたべや]]> https://miyagi-sobadb.supleks.jp/review/1242163.html 単品の価格を足すと770円だから、破格のセットだ。

花そばって初めて聞いたが、
かけそばにかき揚げの天かすとワカメが乗っている。
ダシが思いのほか旨い。魚介系と昆布かな。
立ち食いそばのどの店より私には好み。
麺は普通だが全然悪くない。
これでかけそばが230円というから恐... 続きを見る]]>
2019-06-15T22:14:43+09:00 https://miyagi-sobadb.supleks.jp/u/125632.html
<![CDATA[[85点] 山形肉そば 大盛 780円@つけ蕎麦・山形肉そば 蕎麦 令和]]> https://miyagi-sobadb.supleks.jp/review/1234808.html 山形県河北町の冷たい肉そばに惚れた身としては、
見逃すわけにいかずやって来た。
生卵が一個サービスで付いてくる。

スープの表面には、黄色い鶏油が浮いている。
蕎麦を啜ってみると、ゴツリと響く田舎蕎麦だ。
蕎麦の香りも申し分ない。
スープは鶏... 続きを見る]]>
2019-05-17T21:05:08+09:00 https://miyagi-sobadb.supleks.jp/u/125632.html
<![CDATA[[67点] 山形肉そば 750円@山形蕎麦 そばの実]]> https://miyagi-sobadb.supleks.jp/review/1234613.html 新規開拓に挑んでみた。

漬物と小鉢がついてきた。
蕎麦そのものは強い食感で悪くないが、
香りは物足りないタイプだな。
ダシは変に生姜の香りがあり、
かなり物足りない。

本場河北町の味にはなかなか出会えないですね。]]>
2019-05-16T18:37:24+09:00 https://miyagi-sobadb.supleks.jp/u/125632.html
<![CDATA[[84点] 肉そば 大 750円@肉そば藤七]]> https://miyagi-sobadb.supleks.jp/review/1227338.html ご覧の通り、今回は初めてネギ抜きです。
午後の口臭を気にしてそうしたのだが、
ダシの味をストレートに味わえる。
これを食べると、ネギがなくてもいいし、
むしろない方がいいと思える。
栄養的には入れた方がいいですけどね。
角の立った太めのストレート麺は、
いつも通り食感も風味も素晴らしい。
鶏... 続きを見る]]>
2019-04-19T23:25:19+09:00 https://miyagi-sobadb.supleks.jp/u/125632.html